AMARONE DELLA VALPOLICELLA LE PEZZE

L’Amarone della Valpolicella è un vino rosso ricco e secco del Veneto. È prodotto principalmente dall’uva Corvina. L’Amarone è caratterizzato da sapori maturi e audaci.
Immediatamente dopo la vendemmia, le uve vengono essiccate all’aria attraverso un processo chiamato “appassimento”, che consente loro di avvizzire in uvetta. Questo concentra lo zucchero e i sapori nell’uva, producendo un vino caratteristico e corposo che ben si adatta all’invecchiamento.
Nonostante il suo status iconico, l’Amarone ha ricevuto il riconoscimento DOCG solo nel 2009.
L’Amarone è meglio abbinarlo a cibi molto ricchi, grazie al suo profilo di sapore forte, natura robusta e alcol elevato.