NERO D’AVOLA CUSUMANO

9,30

Il nero d’avola è di colore rosso rubino scuro, al naso esprime belle note di ciliegia, di mora, di viola. Al palato è secco, equilibrato, caratterizzato da un certo calore e da una chiusura appena ammandorlata, di media persistenza.

Il vino Nero d’Avola si accompagna in modo particolare ai piatti dal sapore robusto e speziato, a cibi conditi con salse agrodolci ed anche ai più decisi formaggi stagionati.

Ecco alcuni piatti da assaporare con il vino Nero d’Avola:

  • Carni rosse arrostite o grigliate
  • Carni bianche arrostite o grigliate
  • Tonno alla griglia
  • Coniglio in agrodolce

 

 

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Descrizione

CUSUMANO

LA SICILIA NEL BICCHIERE

Esaltare le peculiarità di una terra generosa e dai forti contrasti come quella siciliana per presentare vini innovativi per andare incontro alle nuove esigenze e ai mutato gusti dei consumatori: su questa idea forte, costruita sul perfetto connubio tra passato e futuro, tradizione e innovazione, uomo e natura, i giovani fratelli Alberto e Diego Cusumano, con il prezioso contributo dell’enologo Mario Ronco, danno vita nel 2001 al loro progetto imprenditoriale diventato, nel giro di pochi anni, un simbolo del dinamismo e dell’innovazione dell’enologia siciliana, ancora troppo legata a stereotipi di tradizione e storicità.
Contemporaneità, dinamicità, tecnologia e ma anche un “saper fare artigianale” che proviene dall’antica sapienza contadina: sono questi i valori fondanti alla base del successo dirompente di questa giovane azienda che ha saputo trasferire la cultura locale su una scala globale e ha portato i suoi vini sulle tavole di tutto il mondo ottenendo prestigiosi riconoscimenti e contribuendo alla valorizzazione del territorio siciliano.

Zona di produzione San Giacomo, Butera (CL).

Uve Nero d’Avola 100%.

Esposizione Sud, sud-est.

Età media dei vigneti 14 anni.

Allevamento Vigneti allevati a spalliera con una densità di ceppi per ettaro pari a 5000.

Resa 70 q di uva per ettaro.

Vendemmia Manuale, nella prima decade di settembre.

Vinificazione Diraspatura e macerazione a freddo delle bucce per 2 giorni a 5°C, fermentazione a 26-28°C con frequenti rimontaggi e follature; malolattica in acciaio e permanenza sulle fecce fini per almeno cinque mesi e successivo affinamento in bottiglia.

Informazioni aggiuntive

Peso 2 kg
Formato

Bottiglia 75 cl

Produttore

CUSUMANO