CORMONS RIBOLLA GIALLA CL75

Descrizione: grappolo cilindrico, acino medio grande, tondo, dal sapore semplice, leggermente tannico. Sistema d’allevamento: Guyot e Cappuccina doppia o semplice, potatura medio-corta 8-10 gemme, buona intensità per ettaro.
Epoca di vendemmia: terza decade di settembre e prima di ottobre. Vinificazione: l’uva diraspata viene macerata a basse temperature per lungo tempo in presse pneumatiche refrigerate per estrarre dalla buccia le sostanze antiossidanti benefiche per l’organismo umano. Il mosto viene fermentato a temperatura controllata.
Affinamento: 6-7 mesi sui lieviti in grandi botti ovali di legno di quercia di tre essenze diverse.
Colore: cristallino, giallo girasole con riflessi verdi.
Profumo:fruttato, di limone e banana, fine ed elegante, complesso di un bouquet di fiori semplici.
Gusto: godibilissimo, elegante, sapido-salato vivace e delizioso sapore di agrumi.
Abbinamenti: aperitivo, antipasti delicati di pesce crudo, patè de foie-gras, filetto di salmone, trota salmonata, zuppa di pesce, bolliti, formaggi fermentati, carni bianche, risotto alla milanese.
Temperatura di servizio: mantenere le bottiglie in luogo fresco a temperatura costante ed al buio, servire in bella stagione a temperatura di 8-10° ed in inverno a 12-14° in bicchieri dal gambo medio a forma di tulipano appena schiuso.

GRADAZIONE 12,5%