CORDERIE VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG € 9,15 cad.

54,90

Perlage: minuto e persistente.
Colore: giallo paglierino chiaro.
Odore: elegante, netto, fruttato per tipico aroma.
Sapore: caratteristico, gradevolmente acidulo, armonico.

PREZZO A BOTTIGLIA € 9,00 confezione da 6 bottiglie cl. 75.

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Descrizione

Corderie Valdobbiadene è prodotto nella tenuta Astoria su terreni collinari a circa 150 m. s.l.m.
Vigneti orientati a est-ovest e nord-sud con 3000/4000 ceppi per ettaro; viti con 8-18 anni di età.
Produzione media di 3/4 kg. per ceppo pari a 120/130 q.li per ettaro.
Uve: Glera.
Sistema di allevamento: Sylvoz.

TECNOLOGIA DI PRODUZIONE DEL CORDERIE VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG

La vendemmia avviene manualmente in settembre/ottobre con le uve al massimo equilibrio chimico/organolettico a cui fanno seguito la pressatura soffice e la decantazione statica del mosto. La sua fermentazione primaria avviene in recipienti di acciaio a 18/19°C con lieviti selezionati autoctoni. Il vino nuovo viene mantenuto sulla “feccia nobile” per un mese, poi reso limpido e travasato nelle autoclavi per la presa di spuma. La rifermentazione avviene a 16/18°C sempre con lieviti selezionati e dura circa 25/30 giorni; fa seguito un periodo di affinamento sui lieviti per qualche giorno. Si procede poi all’imbottigliamento e al riposo in bottiglia per qualche settimana.

Per approfondimenti vai al sito dell’Azienda

Informazioni aggiuntive

Peso 12 kg
Formato

Confezione 6 bottiglie da 75 cl

Produttore

Astoria